食品级润滑油在机械上的应用前景

在机械中、各个运动部件都离不开润滑油，食品机械也是一样。但由于食品工业的特殊要求，食品机械在食品生产过程中，可能与食品发生偶然接触的部分（关键控制点）需要使用食品级润滑油，这样才能在满足机械润滑的同时避免污染产品。食品级润滑油使用安全且整体成本低，未来发展前景广阔。

然而为了降低成本，很多食品机械厂商和生产企业都在用食用油或工业润滑油来代替食品级润滑油。

业内多用食用油、工业润滑油代替食品级润滑油

2011年，由一条微博引发的“某豆浆机使用工业级润滑油代替食品级润滑油”事件发生后，中国食品和包装机械工业协会秘书长楚玉峰在接受媒体采访时披露，国内使用食品级润滑油的食品机械制造企业不足10%。

转眼间三年已过，这一严峻情况是否得到缓解？据了解，很多食品加工企业之所以用猪油、菜籽油等食用油来润滑食品机械，主要是他们认为这样做可以得到无污染。

除了用食用油代替，使用工业润滑油的现象也很普遍。就成本而言，由于食品级润滑油的价格高于工业级产品，很多客户比较倾向于选择后者；而前端处理、搅拌成型等设备使用。

工业润滑油有污染隐患食用油易生细菌

据观察，在现实生活中，很多企业在食品机械上用工业级润滑油和食用油。那么，在食品工业中，工业级润滑油和食用油到底能否代替食品级润滑油呢？

据了解，除具有工业级润滑油的一切功能外，食品级润滑油所有成分和原材料都必须符合FDA（美国食品药品监督管理局）21CFR中178-3570章节所罗列的可允许物质成分清单的要求，无毒无害。机械在工作过程中，润滑油有可能发生泄露或蒸发。所以，如果使用工业级润滑油，就有可能污染食品。

因为涉及食品污染问题，工业级润滑油肯定不能代替食品级润滑油。那么食用油可以代替食品级润滑油吗？食用油真的像一些企业说的那样“润滑又安全”吗事实上，食用油润滑作用很小，而且还容易滋生细菌。如果真的可以代替，一些加工食用油产品的企业也不会买食品级润滑油来润滑设备了。

食用油基本没有润滑性能，而且极易磨损设备，从而增加零部件损耗和维修费用：另外，食用油的抗水性、抗高低温的性能也不好，在高温、高湿环境下很快就会生长细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，从而污染食品。

就算是食品级润滑油，在食品机械中也不能乱用。据姚顺红介绍，由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境来设计配方的，机械设备的生产环境、工况、与食品接触程度的不同，食品级润滑油的产品和解决方案也不同。